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Champignonsuppe Mit Raukesprossen

Ergiebigkeit 1 Portion

 200 Gramm Raukesprossen|1 Öl|400 Gramm Champignons|800 Milliliter Gemüsebrühe|125 Milliliter Sahne|2 Sherry| Salz| Pfeffer| Paprika | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Hälfte der Champignons in feinblättrige Stücke schneiden und in Öl sautieren, die restlichen Champignons in den Mixer geben und sehr klein hacken.

3

Alle Zutaten mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten sanft garen. Nicht kochen.

5

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, Suppe auf Teller giessen und Raukesprossen dazugeben.

6

7

5 Minuten Stoppuhr