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Catalogna mit Käsehaube und Hirseküchlein

Ergiebigkeit 1 Portion

 Catalogna Mit Käsehaube|600 Gramm Catalogna|200 Milliliter Bouillon|150 Gramm Mozzarella| Pfeffer| Salz| Butter für die Form|Hirseküchlein|200 Gramm Hirse|700 Milliliter Heisse Gemüsebouillon|2 Eier| Kräuter nach belieben gehackt|2 Esslöffel Butter oder Öl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Für die Hirseküchlein: Hirse in heisse Gemüsebouillon einrühren und quellen lassen. Den kalten Hirsebrei mit Eiern und gehackten Kräutern nach Belieben mischen, eventuell etwas nachwürzen und zu Küchlein formen.

3

Catalogna rüsten, waschen und in 10 cm lange Stücke schneiden. In der Bouillon knapp weich kochen. Abtropfen und in eine ausgebutterte Gratinform legen. Mozzarella in feine Scheibchen schneiden und schuppenartig über das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C kurz überbacken, bis der Mozzarella schmilzt.

5

Inzwischen die Hirseküchlein in Butter oder Öl goldbraun braten.

6

7

5 Minuten Stoppuhr