Caribbean Coconut Chips

Hier ist ein grossartiger Ersatz für Kartoffelchips und Nüsse. Ich gebe gerne etwas getrocknete Früchte, wie getrocknete Cranberries (Preiselbeeren) oder Kirschen dazu. Warnung: Diese Chips machen nicht nur süchtig sondern auch dick!

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kokosnuss mit einem Hammer aufschlagen und das Kokoswasser abgiessen. Das Fleisch auslösen und mit einem Gurkenhobel oder einer "Mandoline" in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheibchen in einer Lage auf Backpapier in den Ofen geben. Etwa 20 Minuten backen, bis sie anfangen zu bräunen, dabei öfter wenden. Mit Salz bestreuen. Heiss oder mit Zimmertemperatur servieren.

5 Minuten Stoppuhr