Capauns

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Füllung|150 Gramm Mehl|1 Prise Salz|3 Esslöffel Milch|2 Eier; alles gut vermischen| Und 30 Minuten quellen lassen|1/2 Esslöffel Butter; in einer Pfanne| Warm werden lassen|1 Zwiebel fein gehackt| Andaempfen|1/2 Bund Petersilie feingehackt|1/2 Bund Schnittlauch geschnitten| Mitdaempfen, auskühlen| Lassen und unter den Teig| Mischen|50 Gramm Bündnerfleisch; gehackt und|100 Gramm Salsiz; in kleine Würfel| Geschnitten unter den| Teig mischen|Blätter|20 gross Blattmangoldblaetter; in| Reichlich kochendem| Wasser kurz blanchieren,| In Eiswasser auskühlen,| Auf ein Tuch legen und| Mit Haushaltspapier| Trocken tupfen.|Garen|200 Milliliter Rahm|300 Milliliter Fleischbrühe| Salz| Pfeffer; in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren|Garnitur|50 Gramm Trockenschinken; in| Streifen geschnitten im| Butter kurz anbraten | Ergeben eine Anzahl:
1

Füllung je 1 Teelöffel auf ca. 10x10 cm grosse Blätterstuecke verteilen und aufrollen (einpacken)

3

Garen.

5

die geformten Capauns beigeben, 5-10 Minuten zugedeckt auf kleinem Feuer koecherln.

7

Capauns auf heissen Teller anrichten, mit der Garflüssigkeit übergiessen und den Schinkenstreifen garnieren

8

Zutaten

 Füllung|150 Gramm Mehl|1 Prise Salz|3 Esslöffel Milch|2 Eier; alles gut vermischen| Und 30 Minuten quellen lassen|1/2 Esslöffel Butter; in einer Pfanne| Warm werden lassen|1 Zwiebel fein gehackt| Andaempfen|1/2 Bund Petersilie feingehackt|1/2 Bund Schnittlauch geschnitten| Mitdaempfen, auskühlen| Lassen und unter den Teig| Mischen|50 Gramm Bündnerfleisch; gehackt und|100 Gramm Salsiz; in kleine Würfel| Geschnitten unter den| Teig mischen|Blätter|20 gross Blattmangoldblaetter; in| Reichlich kochendem| Wasser kurz blanchieren,| In Eiswasser auskühlen,| Auf ein Tuch legen und| Mit Haushaltspapier| Trocken tupfen.|Garen|200 Milliliter Rahm|300 Milliliter Fleischbrühe| Salz| Pfeffer; in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren|Garnitur|50 Gramm Trockenschinken; in| Streifen geschnitten im| Butter kurz anbraten | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Füllung je 1 Teelöffel auf ca. 10x10 cm grosse Blätterstuecke verteilen und aufrollen (einpacken)

3

Garen.

5

die geformten Capauns beigeben, 5-10 Minuten zugedeckt auf kleinem Feuer koecherln.

7

Capauns auf heissen Teller anrichten, mit der Garflüssigkeit übergiessen und den Schinkenstreifen garnieren

8
Capauns
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