Canape

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Weissbrot auch Grahambrot oder Weizenvoll kornbrot| Butter| Beilagen siehe unten | Anzahl: 4
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die eleganteste Brotkomposition. Doch soll es nicht nur vom "Stoff", sondern auch vom Aussehen her entzücken. Wenn ein von Ihnen bereitetes Canape diese Ausstrahlung nicht besitzt, ist Ihnen nur eine zierlich zugeschnittene und delikat belegte Brotfigur geglückt. Am besten wählen Sie ein Kastenbrot. Das UrCanape wird mit Weissbrot bereitet. Doch schmeckt es sehr köstlich aus Graham- und Weizenvollkornbrot.

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Das Brot rundum entrinden - Mit scharfem Messer, leichter noch mit einer Brotmaschine, der Länge nach in möglichst dünne Scheiben schneiden. * Jede Scheibe auf eine glatte feste Unterlage geben, sie darf beim Bestreichen nicht verletzt werden. * Mit weicher Butter, Butter- oder anderer Mischung bestreichen. * Die bestrichenen langen Schnitten in die klassischen Canape-Formen teilen: - Taler mit einem Durchmesser von 4-5 cm, - Dreiecke 4-5 cm,

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- Rechtecke 3-5 cm und - Quadrate etwa 3 cm gross. * Die verschiedenen Formen jeweils auf gleiche Art belegen. * Das bedeutet nicht, für die vier angegebenen Formen nur vier Bereitungsarten zu wählen, sondern die erste und zweite wird nur auf Taler, die dritte und vierte nur auf Dreiecke verteilt und so weiter verfahren. Variante: Wenn Sie ein Canape nach dem Zuschneiden rösten, wird es zu einem Canape russe. Vorschläge für Canape * Pfefferbutter, Krebsschwänzchen,

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hauchdünne ungeschälte Zitronenscheibe, Kaviar * Zitronenbutter, ein Medaillon von feiner Galantine, eine halbierte Weintraube oder Walnuss * Meerrettichsahne, Lachsröllchen, Kaviar * Orangenbutter, getrüffelte Gänseleberpastete, gehackte Pistazien * Nussbutter, Schinkenpastete, kleine Würfel von Rotweingelee * Butter, mit Zitronensaft beträufelte ungeschälte Gurkenscheibe, Roastbeefstreifchen, Mayonnaisenklecks * Nussbutter, gehackter Salat mit Mango-Chutney vermischt, gebratene Huhnfleischstreifchen * Sherrybutter, pürierte Ölsardine, * Ingwerbutter, feine Streifen gebratene Ente, Cumberlandgelee * Orangenbutter, Wildpastete, geraspelte Ingwerpflaume * Kräuterbutter, fein zerlegtes Krebsfleisch, eine halbierte Grapefruitspalte * Sardellenbutter, Räucherlachsstreifchen, 1/2 mariniertes Artischockenherz * Zitronenbutter, feingehackte gepökelte Zunge, Madeiragelee * Orangenbutter, 1 Medaillon von geliertem Huhn, Preiselbeerkompott * Butter, Gänseleberparfait, Ingwerscheibchen, geh. Pistazien * Nussbutter, Appetitsild, Streifchen von eingelegter Roter Rübe * Krabbenbutter, feingehackter Schinken, Olivenscheibchen * Eibutter, gehackter Kopfsalat, Krebsfleisch, Weinmayonnaise * Zitronenbutter, Matjesfilet, ungesüsste Schlagsahne * Butter, Scheibchen von Hummerschwanz, Zitronenmayonnaise * Puerierte Artischocken mit Mayonnaise vermischt, kleine Schinkenröllchen, mit Curry gewürzte Schlagsahne * Butter, Räucherlachs, hartgekochtes gehacktes Eidotter und Kerbel * Frischkäschen, Sardellenpaste aus der Tube, Kapern * Zitronenbutter, Krabben, Weissweinmayonnaise und gehackter Dill, Kräuterbutter, Ölsardinenfilets, Petersilie * Pfeffermayonnaise, Tomatenscheibe,

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ein Klecks feiner Fleischsalat oder Scheiben von hartgekochtem Ei mit Schinkenstreifen * Tomatenbutter, Salami, Cornichons, Sardellenbutter, Eischeibe, Kaviar und Kresse * Sehr zarte rohe, feingehackte Champignons oder

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Dosenchampignons, mit milder Pfeffermayonnaise gemischt, Petersilie. Krd@Hot.Zer

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Zutaten

 Weissbrot auch Grahambrot oder Weizenvoll kornbrot| Butter| Beilagen siehe unten | Anzahl: 4

Zubereitung

1

die eleganteste Brotkomposition. Doch soll es nicht nur vom "Stoff", sondern auch vom Aussehen her entzücken. Wenn ein von Ihnen bereitetes Canape diese Ausstrahlung nicht besitzt, ist Ihnen nur eine zierlich zugeschnittene und delikat belegte Brotfigur geglückt. Am besten wählen Sie ein Kastenbrot. Das UrCanape wird mit Weissbrot bereitet. Doch schmeckt es sehr köstlich aus Graham- und Weizenvollkornbrot.

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Das Brot rundum entrinden - Mit scharfem Messer, leichter noch mit einer Brotmaschine, der Länge nach in möglichst dünne Scheiben schneiden. * Jede Scheibe auf eine glatte feste Unterlage geben, sie darf beim Bestreichen nicht verletzt werden. * Mit weicher Butter, Butter- oder anderer Mischung bestreichen. * Die bestrichenen langen Schnitten in die klassischen Canape-Formen teilen: - Taler mit einem Durchmesser von 4-5 cm, - Dreiecke 4-5 cm,

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- Rechtecke 3-5 cm und - Quadrate etwa 3 cm gross. * Die verschiedenen Formen jeweils auf gleiche Art belegen. * Das bedeutet nicht, für die vier angegebenen Formen nur vier Bereitungsarten zu wählen, sondern die erste und zweite wird nur auf Taler, die dritte und vierte nur auf Dreiecke verteilt und so weiter verfahren. Variante: Wenn Sie ein Canape nach dem Zuschneiden rösten, wird es zu einem Canape russe. Vorschläge für Canape * Pfefferbutter, Krebsschwänzchen,

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hauchdünne ungeschälte Zitronenscheibe, Kaviar * Zitronenbutter, ein Medaillon von feiner Galantine, eine halbierte Weintraube oder Walnuss * Meerrettichsahne, Lachsröllchen, Kaviar * Orangenbutter, getrüffelte Gänseleberpastete, gehackte Pistazien * Nussbutter, Schinkenpastete, kleine Würfel von Rotweingelee * Butter, mit Zitronensaft beträufelte ungeschälte Gurkenscheibe, Roastbeefstreifchen, Mayonnaisenklecks * Nussbutter, gehackter Salat mit Mango-Chutney vermischt, gebratene Huhnfleischstreifchen * Sherrybutter, pürierte Ölsardine, * Ingwerbutter, feine Streifen gebratene Ente, Cumberlandgelee * Orangenbutter, Wildpastete, geraspelte Ingwerpflaume * Kräuterbutter, fein zerlegtes Krebsfleisch, eine halbierte Grapefruitspalte * Sardellenbutter, Räucherlachsstreifchen, 1/2 mariniertes Artischockenherz * Zitronenbutter, feingehackte gepökelte Zunge, Madeiragelee * Orangenbutter, 1 Medaillon von geliertem Huhn, Preiselbeerkompott * Butter, Gänseleberparfait, Ingwerscheibchen, geh. Pistazien * Nussbutter, Appetitsild, Streifchen von eingelegter Roter Rübe * Krabbenbutter, feingehackter Schinken, Olivenscheibchen * Eibutter, gehackter Kopfsalat, Krebsfleisch, Weinmayonnaise * Zitronenbutter, Matjesfilet, ungesüsste Schlagsahne * Butter, Scheibchen von Hummerschwanz, Zitronenmayonnaise * Puerierte Artischocken mit Mayonnaise vermischt, kleine Schinkenröllchen, mit Curry gewürzte Schlagsahne * Butter, Räucherlachs, hartgekochtes gehacktes Eidotter und Kerbel * Frischkäschen, Sardellenpaste aus der Tube, Kapern * Zitronenbutter, Krabben, Weissweinmayonnaise und gehackter Dill, Kräuterbutter, Ölsardinenfilets, Petersilie * Pfeffermayonnaise, Tomatenscheibe,

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ein Klecks feiner Fleischsalat oder Scheiben von hartgekochtem Ei mit Schinkenstreifen * Tomatenbutter, Salami, Cornichons, Sardellenbutter, Eischeibe, Kaviar und Kresse * Sehr zarte rohe, feingehackte Champignons oder

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Dosenchampignons, mit milder Pfeffermayonnaise gemischt, Petersilie. Krd@Hot.Zer

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