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Bunte Maissuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 30 Gramm Steinpilze getrocknet|1 rote Paprikaschote|1 Dose Maiskörner (285 g Einwaage)|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Mehl|500 Milliliter Hühnerbrühe (Brühpaste)| Salz| Pfeffer| Thymian|1 Eigelb|100 Milliliter Sahne | Ergeben eine Anzahl:
1

Pilze in 125 ml warmem Wasser ausquellen lassen. Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Maiskörner gut abtropfen lassen. 2 Esslöffel Maiskörner mit dem Schneidstab pürieren. Fett zerlassen, Mehl ausschwitzen, Maispüree zugeben. Mit heisser Hühnerbrühe und dem Einweichwasser der Pilze ablöschen. Pilze, Paprika und Maiskörner zugeben, würzen und die Suppe auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Suppe legieren und abschmecken. Anschliessend nicht mehr kochen.

2

3

5 Minuten Stoppuhr