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Bundkarotten an Sojajus mit Reisnudeln

Ergiebigkeit 1 Portion

 300 Gramm Karotten Bund|100 Gramm Schalotten klein|10 Gramm Bratbutter|150 Gramm Mittelbreite Reisnudeln| Salz|150 Milliliter Kalte Bouillon|2 Esslöffel Sherry|2 Esslöffel Sojasauce|1 Teelöffel Maispuder| Koriander Blättchen | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Von den Karotten das Grün so wegschneiden, dass 2-3 cm des Stielansatzes daran bleiben. Die Karotten mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut putzen. Mit einem Rüstmesser Schuppen in die Karotten schneiden. Schalotten schälen.

3

In einer beschichteten Bratpfanne die Butter nicht zu stark erhitzen. Karotten und Schalotten hineingeben und zugedeckt unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne ca. Zehn Minuten knackig dünsten. Evtl. Wenig Wasser beifügen.

5

Reisnudeln zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. In leicht gesalzenem Wasser während zwei Minuten weichkochen. Abgiessen.

7

Bouillon, Sherry, Sojasauce und Maispuder gut verrühren. Über das Gemüse giessen und kurz aufkochen. Mit den Nudeln auf Teller verteilen und mit Koriander garnieren.

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Statt Reisnudeln können chinesische Eiernudeln (3 Minuten) oder Parfümreis (zwölf Minuten) zubereitet werden.

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