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Bulgarische Kuttelsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Mittl. Zwiebel; fein gehackt|2 Knoblauchzehe feingehackt|100 Gramm Rote Peporoni in feine Streifen|1 Esslöffel Öl|2 Esslöffel Tomatenpüree|2 Esslöffel Mehl|500 Gramm Kutteln, vorgekocht in Streifen|1000 Milliliter Rinderbouillon|1 Lorbeerblatt| Pfeffer| Salz|2 Zweig Frischen Majoran|90 Gramm Sauren Halbrahm | Ergeben eine Anzahl: 4
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Zwiebeln, Knoblauch und Peporoni geben dieser Suppe eine deftige Note.

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Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peporoni darin kurz andämpfen. Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen. Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

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Majoran fein schneiden.

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Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm beifügen und Majoran darüber streuen.

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* Coop-Zeitung 34, 25.8.94 Erfasst von Rene Gagnaux

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5 Minuten Stoppuhr