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Bündner Kräuter-Cordon bleu

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Doppelte Kalbsschnitzel aus der Nuss|8 Scheibe Bündnerfleisch|4 Scheibe Bergkäse oder Gruyère| Mehl|1 Ei|1 Esslöffel Kräuter fein gehackt| Semmelbrösel|1 Zitrone| Salz| Pfeffer| Butterschmalz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Schnitzel einschneiden. Mit Bündner Fleisch und Käse füllen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl wenden, durchs verquirlte Ei ziehen und dann in den mit Kräutern vermengten Semmelbröseln wenden.

3

In reichlich Butterschmalz goldbraun braten und auf Küchenkrepp abtropfen. Mit Zitronenspalten anrichten.

5

ml

6

7

5 Minuten Stoppuhr