Bündner Bohnen- und Gerstensuppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 100 Gramm Weisse Böhnchen,|100 Gramm Gerste|2500 Milliliter Wasser|3 Butter|1 Lauch|2 Karotten|1 Zwiebel besteckt mit|1 Lorbeerblatt|1 Gewürznelke|1/2 Sellerie Knolle|1/2 Wirsing|2 Kartoffeln| Knochen eines Rohschinkens| (notfalls eines gekochten Schinkens) und/oder|250 Gramm Salz-Speck,|2 Geräucherte Schweinswürste,| Wenn möglich Engadinerwuers| Schnittlauch| Eventl. Salz | Ergeben eine Anzahl:
1

Weisse Böhnchen und Gerste über Nacht einweichen, die kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen, alles mit dem kalten Wasser und dem Fleisch aufsetzen, auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3 Stunden kochen, 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben, eventl. Nachsalzen, mit Schnittlauch bestreuen. Die Suppe schmeckt eigentlich aufgewärmt am allerbesten.

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Aber Achtung: dann kann sie Blähungen verursachen. Wir Kinder nannten sie deshalb auch "Musigmoegglisuppa"!

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Zutaten

 100 Gramm Weisse Böhnchen,|100 Gramm Gerste|2500 Milliliter Wasser|3 Butter|1 Lauch|2 Karotten|1 Zwiebel besteckt mit|1 Lorbeerblatt|1 Gewürznelke|1/2 Sellerie Knolle|1/2 Wirsing|2 Kartoffeln| Knochen eines Rohschinkens| (notfalls eines gekochten Schinkens) und/oder|250 Gramm Salz-Speck,|2 Geräucherte Schweinswürste,| Wenn möglich Engadinerwuers| Schnittlauch| Eventl. Salz | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Weisse Böhnchen und Gerste über Nacht einweichen, die kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen, alles mit dem kalten Wasser und dem Fleisch aufsetzen, auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3 Stunden kochen, 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben, eventl. Nachsalzen, mit Schnittlauch bestreuen. Die Suppe schmeckt eigentlich aufgewärmt am allerbesten.

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Aber Achtung: dann kann sie Blähungen verursachen. Wir Kinder nannten sie deshalb auch "Musigmoegglisuppa"!

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Bündner Bohnen- und Gerstensuppe
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