Buchweizencrepes mit Fischfüllung

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 100 Gramm Buchweizenmehl|1 Prise Salz|2 Eier|250 Milliliter Milch|2 gross Zwiebel|40 Gramm Butter|400 Gramm Rothbarschfilet|4 Esslöffel Zitronen Saft|1 Prise weisser Pfeffer frisch gemahlen|100 Gramm saure Sahne|2 Esslöffel Tomatenmark|2 Esslöffel Sojasauce|1 Teelöffel Paprika edelsüss, Pulver|1 Esslöffel Frisch feingehackter Dill|1 Teelöffel Fr. feingeh. Liebstöckel|Zubereitung | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Mehl und das Salz mit den Eiern und der Milch verquirlen. Den Teig 10 Minuten Quellen lassen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 Esslöffel Butter glasig braten. Den Fisch waschen, trockentupfen, auf die Zwiebeln legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Pfeffer bestreuen; zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten garen.

3

In einer kleinen Pfanne jeweils 1/2 Teelöffel Butter zerlaufen lassen und nacheinander darin sehr dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die saure Sahne mit dem Tomatenmark, der Sojasauce, dem Paprika und den Kräutern verquirlen. Die Fischpfanne vom Herd nehmen, das Rotbarschfilet zerpflücken und die Sahnesauce unter den Fisch mischen.

5

Die Crêpes mit der Fischfarce füllen.

6

Zutaten

 100 Gramm Buchweizenmehl|1 Prise Salz|2 Eier|250 Milliliter Milch|2 gross Zwiebel|40 Gramm Butter|400 Gramm Rothbarschfilet|4 Esslöffel Zitronen Saft|1 Prise weisser Pfeffer frisch gemahlen|100 Gramm saure Sahne|2 Esslöffel Tomatenmark|2 Esslöffel Sojasauce|1 Teelöffel Paprika edelsüss, Pulver|1 Esslöffel Frisch feingehackter Dill|1 Teelöffel Fr. feingeh. Liebstöckel|Zubereitung | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Das Mehl und das Salz mit den Eiern und der Milch verquirlen. Den Teig 10 Minuten Quellen lassen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 Esslöffel Butter glasig braten. Den Fisch waschen, trockentupfen, auf die Zwiebeln legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Pfeffer bestreuen; zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten garen.

3

In einer kleinen Pfanne jeweils 1/2 Teelöffel Butter zerlaufen lassen und nacheinander darin sehr dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die saure Sahne mit dem Tomatenmark, der Sojasauce, dem Paprika und den Kräutern verquirlen. Die Fischpfanne vom Herd nehmen, das Rotbarschfilet zerpflücken und die Sahnesauce unter den Fisch mischen.

5

Die Crêpes mit der Fischfarce füllen.

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