Brotpuffer

Brot zerbröseln und zusammen mit Nüssen im Mixer mahlen. Die Möhren schälen und die Hälfte grob raspeln und die andere Hälfte fein reiben. Alle Zutaten vermengen und die Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter zerlassen, mit einem El kleine Häufchen in die Pfanne setzen und flach streichen. Die Puffer von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten backen, dann warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

5 Minuten Stoppuhr