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Brokkolisuppe mit Speckklösschen

Ergiebigkeit 1 Portion

 30 Gramm Speck durchwachsen|1/2 Bund Petersilie|300 Gramm Brokkoli (Tk)|1/2 Pkt. Kartoffelklosspulver halb + halb (für 4 Stück)|250 Milliliter Wasser|1000 Milliliter Gemüsefond|30 Gramm Rindermark| Salz| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Speck würfeln und in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 auslassen. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Den Brokkoli auftauen lassen.

3

Für den Klossteig Wasser mit dem Kartoffelpulver anrühren.

5

Speckwürfel und Petersilie zugeben. Den Teig 10 Minuten quellen lassen und 16 kleine Klösse daraus formen.

7

Gemüsefond und Rindermark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Klösse 15 Minuten in der Brühe auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ziehen lassen.

9

Brokkoliröschen nach 10 Minuten in die Brühe geben und mitgaren. Die Suppe nachwürzen und servieren.

10

11

5 Minuten Stoppuhr