Brokkoliquiche

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Mehl|150 Gramm Butter|1 Ei|500 Gramm Brokkoli|150 Gramm Magere Speckwürfel, ausgelassen|200 Gramm Kräuterfrischkäse|200 Gramm Sauerrahm 10%|50 Gramm Hartkäse gerieben|3 Eier| Muskatnuss gerieben| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 1
1

Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Butter in Flöckchen, das Ei und eine Prise Salz dazugeben. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn nötig noch kaltes Wasser dazugeben.

3

Den Brokkoli gut waschen, in kleine Röschen zerteilen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In kaltes Wasser geben und abtropfen lassen.

5

Den Teig in eine gefettete Quicheform drücken.

7

Für den Guss den Frischkäse mit den Eiern, dem Sauerrahm und dem Hartkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Brokkoli mit den ausgelassenen Speckwürfeln auf dem Teig verteilen. Den Guss darruebergeben, glatt streichen und bei mittlerer Hitze (175 °C) etwa 50 Minuten backen.

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Zutaten

 250 Gramm Mehl|150 Gramm Butter|1 Ei|500 Gramm Brokkoli|150 Gramm Magere Speckwürfel, ausgelassen|200 Gramm Kräuterfrischkäse|200 Gramm Sauerrahm 10%|50 Gramm Hartkäse gerieben|3 Eier| Muskatnuss gerieben| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 1

Zubereitung

1

Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Butter in Flöckchen, das Ei und eine Prise Salz dazugeben. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn nötig noch kaltes Wasser dazugeben.

3

Den Brokkoli gut waschen, in kleine Röschen zerteilen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In kaltes Wasser geben und abtropfen lassen.

5

Den Teig in eine gefettete Quicheform drücken.

7

Für den Guss den Frischkäse mit den Eiern, dem Sauerrahm und dem Hartkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Brokkoli mit den ausgelassenen Speckwürfeln auf dem Teig verteilen. Den Guss darruebergeben, glatt streichen und bei mittlerer Hitze (175 °C) etwa 50 Minuten backen.

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