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Brokkoli-Suppe mit Polenta

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Brokkoli|1 Gemüsezwiebel (250g)|30 Gramm Butter oder Margarine|750 Milliliter Gemüsebrühe|250 Milliliter Schlagsahne| Salz| Pfeffer| Muskatnuss|Für die Polenta|250 Milliliter Milch|100 Gramm Maisgriess|1 Bund Schnittlauch|50 Gramm saure Sahne| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Zuerst für die Polenta Milch aufkochen, Griess zufügen, 3 Minuten quellen lassen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Mit der sauren Sahne unterrühren, würzen. Masse dünn auf Alufolie streichen, auskühlen lassen. Kleine Monde ausstechen.

3

Für die Suppe Brokkoli putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Brokkoli und Zwiebelwürfel im heissen Fett andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 15 Minuten garen. Die Hälfte der Brokkoli herausnehmen. Brokkoli in der Suppe pürieren, Rest wieder zugeben. Schlagsahne unterrühren, abschmecken. Polenta zugeben und kurz erwärmen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr