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Broccoli-Strauben

Ergiebigkeit 1 Portion

 8 gross Broccoliröschen|125 Gramm Mehl|1 Teelöffel Salz|2 Eigelb|2 Esslöffel Butter flüssig|250 Milliliter Weisswein|2 Eiweiss| Fett| Käse gerieben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Broccoli mit Stiel putzen. Unzerteilt blanchieren. Gut abtropfen lassen.

3

Mehl mit Salz, Eigelb, flüssiger Butter und Weisswein glatt rühren. Eiweiss schnittfest schlagen, unterheben.

5

Die Röschen bis zum Stiel in den Teig tauchen und in heissem Fett knusprig ausbacken.

7

Mit geriebenem Käse bestreut servieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr