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Broccoli in Mandelsahne

Ergiebigkeit 1 Portion

 800 Gramm Broccoli|250 Milliliter Gemüsebrühe|2 Esslöffel Mehl|1 Ei|1/2 Bund Petersilie| Curry Pfeffer, Salz|100 Gramm Mandelblättchen|100 Milliliter süsse Sahne | Ergeben eine Anzahl:
1

Broccoliblaetter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten garen.

3

Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. Mehl mit kaltem Wasser verrühren, zum Sud geben und kurz aufkochen lassen.

5

Verquirltes Ei, feingehackte Petersilie, Gewürze und Mandelblättchen unter die Sauce rühren, steifgeschlagene Sahne unterheben. Sauce über dem Broccoligemüse verteilen.

7

Dazu passen Schinkenröllchen und Salzkartoffeln.

8

9

5 Minuten Stoppuhr