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Brennesselsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Schalotten|150 Gramm Kartoffeln|20 Gramm Butter|200 Gramm Brennessel-Blättchen|500 Milliliter Fleischbrühe|250 Gramm Sahne | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Schalotten fein würfeln und in Butter andünsten. Geschälte und kleingewürfelt Kartoffeln dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Brennesselblättchen hineingeben und noch einmal kurz durchkochen lassen. Sahne einrühren, erhitzen und mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen. Evtl. Mit rohen Lachsscheibchen servieren, die in der heissen Suppe garen.

2

3

5 Minuten Stoppuhr