AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
* Es braucht reichlich davon, da sie beim Kochen sehr zusammenfallen und somit nur eine kleine Menge Essbares ergeben.
Die mit Händschich grissna (mit Handschuhen gepflückten) jungen Brennesseln gründlich waschen und in wenig Salzwasser weichdämpfen. (das Kochwasser danach weggiessen) Die abgetropften Brennessel in die Küchenmaschine (M*linex) geben.
Zwiebel fein würfeln, glasig dünsten, den "Schpinot" kurz mitdünsten, mit etwas Mehl bestäuben und mit soviel Flüssigkeit aufgiessen bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer Muskat und Würze abschmecken.
Wenn gewünscht den Schpinot mit einem Blubs Sahne verfeinern. Dazu schmecken Kartoffeln und als Getränk Federweiser.
Zutaten
Zubereitung
* Es braucht reichlich davon, da sie beim Kochen sehr zusammenfallen und somit nur eine kleine Menge Essbares ergeben.
Die mit Händschich grissna (mit Handschuhen gepflückten) jungen Brennesseln gründlich waschen und in wenig Salzwasser weichdämpfen. (das Kochwasser danach weggiessen) Die abgetropften Brennessel in die Küchenmaschine (M*linex) geben.
Zwiebel fein würfeln, glasig dünsten, den "Schpinot" kurz mitdünsten, mit etwas Mehl bestäuben und mit soviel Flüssigkeit aufgiessen bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer Muskat und Würze abschmecken.
Wenn gewünscht den Schpinot mit einem Blubs Sahne verfeinern. Dazu schmecken Kartoffeln und als Getränk Federweiser.
