Brauner Fond für vietnamesische Gerichte

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Zwiebel geviertelt|3 Selleriestangen; gehackt mit| Herz und Spitzen|2 Nelken|1 Knoblauchzehe|4 Pfefferkörner|1 Zentimeter Ingwerwurzel; ungeschält|3437 1/2 Milliliter Wasser kalt | Anzahl: 2800
1

Alle Zutatenin einen grossen Topf mit fest schliessendem Deckel geben und zum Kochen bringen. Hitze so weit anpassen, dass der Fond schwach köchelt. (Er darf nicht sprudelnd kochen, weil er sonst trüb wird.) Vier bis fünf Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3

Abkühlen lassen und filtern. Nach Bedarf verwenden.

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Zutaten

 1 Zwiebel geviertelt|3 Selleriestangen; gehackt mit| Herz und Spitzen|2 Nelken|1 Knoblauchzehe|4 Pfefferkörner|1 Zentimeter Ingwerwurzel; ungeschält|3437 1/2 Milliliter Wasser kalt | Anzahl: 2800

Zubereitung

1

Alle Zutatenin einen grossen Topf mit fest schliessendem Deckel geben und zum Kochen bringen. Hitze so weit anpassen, dass der Fond schwach köchelt. (Er darf nicht sprudelnd kochen, weil er sonst trüb wird.) Vier bis fünf Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3

Abkühlen lassen und filtern. Nach Bedarf verwenden.

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Brauner Fond für vietnamesische Gerichte
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