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Bouillon mit Einlage

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 1/2 Bouillon|1 Prise Sherry (Oloros, trocken)|100 Gramm Gemischtes Gemüse, in Streifchen oder Würfel|10 Gramm Butter|1 Bündchen Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
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Bouillon erwärmen mit Sherry aschmecken, Gemüse in Butter anschwitzen (nicht zu weich werden lassen). Gemüse auf Teller verteilen, mit Bouillon auffüllen mit Schnittlauch garnieren. Gemüse was vorhanden: z.

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B. 1 Wirsingblatt, eine Möhre, 1 Stückchen Sellerie, 1/2 Stange Lauch, 2 entkernte, blanchierte Tomaten ..

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5 Minuten Stoppuhr