Bohnengemüse

Es gibt Leute die Hammelfleisch mögen und solche die es nicht essen können. Die meisten Perser essen es für ihr Leben gerne. Aus Persien stammt auch dieses Gericht, das unbedingt mit Hammelfett zubereitet werden muss. Stangenbohnen fädeln und waschen. In 1 cm lange Stücke schneiden. 60 g. Hammelfett stark erhitzen. Bohnen darin 10 Minuten dünsten. Salzen. Mehrmals umrühren. Hammelfleisch waschen. Trocknen, in Würfel schneiden. In den übrigen Hammelfett scharf anbraten. Salzen. Zu den Bohnen geben. Tomatenmark mit 1/2 l. Wasser verrühren. Auch reingeben. Noch 30 Minuten schmoren. Abschmecken. Sehr heiss servieren.

Beilage:

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5 Minuten Stoppuhr