AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
In einem Topf mit Olivenöl Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Paprikapulver untermischen und ca. 1 Stunde mit geschlossenem Deckel garen. Dabei immer wieder probieren, ob die Bohnen schon weich sind.
In der Zwischenzeit Paprika und Staudensellerie in 1 cm grosse Würfel schneiden. Wenn die Bohnen weich sind, Gemüsewürfel, Chili und Rosmarinzweig zugeben, weitere 10 Minuten durchkochen, Rosmarin entfernen, Petersilie untermischen und mit Balsamico, 1 El Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen.
Die Schälrippchen in Salzwasser aufwärmen und zu den Bohnen servieren.
Pro Portion: 768 kcal / 3213 kJ - 37 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiss, 53 g Fett
Zutaten
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
In einem Topf mit Olivenöl Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Paprikapulver untermischen und ca. 1 Stunde mit geschlossenem Deckel garen. Dabei immer wieder probieren, ob die Bohnen schon weich sind.
In der Zwischenzeit Paprika und Staudensellerie in 1 cm grosse Würfel schneiden. Wenn die Bohnen weich sind, Gemüsewürfel, Chili und Rosmarinzweig zugeben, weitere 10 Minuten durchkochen, Rosmarin entfernen, Petersilie untermischen und mit Balsamico, 1 El Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen.
Die Schälrippchen in Salzwasser aufwärmen und zu den Bohnen servieren.
Pro Portion: 768 kcal / 3213 kJ - 37 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiss, 53 g Fett
