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Bohnen-Zwiebel-Salat mit Matjes

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Zwiebel|500 Gramm Brechbohnen|4 Esslöffel Öl|100 Milliliter Brühe Instant|3 Esslöffel Apfelessig| Salz| Pfeffer|1 Stck Meerrettich (5 cm lang)|4 Matjesfilets|1 Apfel|1 Bund Radieschen| Einige Salatblättchen|1 Bund Dille | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen waschen, putzen, eventuell

3

halbieren.

5

Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Bohnen und Brühe zugeben und 10-12 Min.

7

dünsten. Essig hinzufügen, abschmecken. Abkühlen lassen.

9

Meerrettich schälen und in Streifen hobeln. Fisch abbrausen und kleinschneiden.

11

Den Apfel vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln.

13

Vorbereitete Zutaten mischen, auf den Salatblättern anrichten. Dill abbrausen, trockenschütteln, hacken und über den Salat streuen.

14

15

5 Minuten Stoppuhr