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Bohnen nach Burgunder Art

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm grüne Bohnen| Salz|125 Gramm Speck durchwachsen|2 Zwiebel|100 Milliliter Rotwein|125 Milliliter Fleischbrühe Instant|1 Dose Möhren klein|40 Gramm Butter|40 Gramm Mehl|1 Esslöffel Petersilie|1 Esslöffel Schnittlauch|1 Teelöffel Bohnenkraut | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Bohnen waschen, fädeln und brechen. In gesalzenem Wasser 20 Minuten vorkochen.

3

In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck würfeln. Im Topf glasig werden lassen. Zwiebeln schälen, würfeln und im Speck goldgelb rösten. Jetzt kommen die halbgaren Bohnen rein. Rotwein und Fleischbrühe zugeben. 15 Minuten kochen. Abgetropfte Möhren reingeben. Butter mit Mehl verkneten. Ins Gemüse geben. Verrühren. 7 Minuten kochen.

5

Kräuter hacken drüberstreuen.

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5 Minuten Stoppuhr