Mit Schinken und Speck gemischte und mit eiern, Sahne und geriebenen Käse überbackene grüne Bohnen schmecken grossartig. In Ungarn bereitet man sie so zu.
Grüne Bohnen waschen, fädeln und brechen. In gesalzenem Wasser in 25 Minuten garkochen. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Durchwachsenen Speck würfeln. In einer Pfanne goldbraun ausbraten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit der geschälten, fein gehackten Knoblauchzehe zum Speck geben. Durchbraten. Dann kommen die gehackte Petersilie und der in gleichmässige Streifen geschnittene Schinken rein. 2 Minuten erhitzen, dann die Bohnen zufügen. Gemüse- Schinken- Mischung in eine gefettete, feuerfeste Form füllen. Eier mit saurer Sahne und 30 g. Parmesankäse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika rosenscharf abschmecken. Über die Bohnen giessen. Die übrigen 30 g. Geriebenen Parmesankäse draufstreuen. Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 25 Minuten
Elektroherd: 200 °C
Gasherd: Stufe 4
Beilagen:
Als Getränk:
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