AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Weisse Bohnen eine Stunde in Wasser einweichen und abgiessen. Dann mit frischem Wasser, etwas Salz und kleingeschnittenen Schalotten gar kochen. Je nach Beschaffenheit der Bohnen dauert das mindestens eine Stunde.
Wasser abgiessen - Sahne, Olivenöl und gehackten Knoblauch dazu und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Während des Ausmixens etwas Wasser oder Brühe dazugeben, denn die Sahne reicht als Flüssigkeit nicht.
Das Püreee sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben. Wer möchte, gibt noch etwas Butter dazu.
Das Bohnenpüree ist eine ideale Beilage zu:
- Gebratenen Schweinekoteletts - Lachsfilets - Scampis in Knoblauch gebraten - Bratwurst Auch lecker: Bohnenpüree auf geröstetes Weissbrot schmieren oder kleine Kirschtomaten damit füllen.
Zutaten
Zubereitung
Weisse Bohnen eine Stunde in Wasser einweichen und abgiessen. Dann mit frischem Wasser, etwas Salz und kleingeschnittenen Schalotten gar kochen. Je nach Beschaffenheit der Bohnen dauert das mindestens eine Stunde.
Wasser abgiessen - Sahne, Olivenöl und gehackten Knoblauch dazu und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Während des Ausmixens etwas Wasser oder Brühe dazugeben, denn die Sahne reicht als Flüssigkeit nicht.
Das Püreee sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben. Wer möchte, gibt noch etwas Butter dazu.
Das Bohnenpüree ist eine ideale Beilage zu:
- Gebratenen Schweinekoteletts - Lachsfilets - Scampis in Knoblauch gebraten - Bratwurst Auch lecker: Bohnenpüree auf geröstetes Weissbrot schmieren oder kleine Kirschtomaten damit füllen.
