Blumenkohlcurry

(1) Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen. Zwiebeln schälen und würfeln, Ingwer schälen und fein hacken.

(2) Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok auf dem Herd erhitzen. Das Currypulver kurz darin anschwitzen, bis es duftet. Den Ingwer dazugeben; die Zwiebeln im Öl glasig dünsten.

(3) Dann Blumenkohl und eventuell etwas Flüssigkeit dazugeben, zudecken und eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze dünsten, gegebenenfalls Flüssigkeit nachgiessen.

(4) Wenn der Blumenkohl weich ist, Joghurt und Garam Masala dazugeben und unter Rühren noch einmal aufkochen lassen. Eventuell mit etwas Salz abschmecken.

Tipp Dazu passt Reis mit Kardamom.