Blumenkohl-Terrine: Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. In einem grossen Topf mit Salzwasser knapp gar kochen. Die übrigen Zutaten verrühren und pikant abschmecken, dann durch ein Sieb passieren. Eine beschichtete Kastenbackform (falls Sie nur eine unbeschichtete haben, müssen Sie die zunächst ausbuttern) mit den Blumenkohl-Röschen füllen und dann langsam die Ei-Sahne-Mischung dazugiessen. Die Form mit Alufolie abdecken. In einen länglichen Topf stellen und vorsichtig soviel heisses Wasser zugiessen, dass es bis etwa einen Zentimeter unter den Rand der Form reicht. (In die Form darf dabei natürlich kein Wasser kommen!) Dann auf dem Herd 1 Stunde sanft köcheln lassen. Die Terrine ist gar, wenn ein Schaschlik-Spiess, mit dem man hineinsticht, sauber wieder herauskommt.