Blumenkohl in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten (nicht länger!) garen, abtropfen lassen und auf einer Servierplatte warm stellen, bis der Rest fertig ist.
Cashewkerne, Nüsse und Mandeln mit wenig Butter kurz anrösten lassen. Restliche Butter zufügen und aufschäumen lassen. Eine Prise Salz, Curcuma, Koriander und Chinagewürz zugeben. In einem kleinen Gefäss, am besten auf einem Stöfchen möglichst warm auf den Tisch bringen.
Dazu isst man Salzkartoffeln. Auch ein kleiner, grüner Salat kann nicht schaden, wenn es eine Hauptmahlzeit ist.
Das Ganze sollte in etwa 35-40 Minuten (Kartoffelschälen!) fertig sein. Nur der Blumenkohl und die Nussbutter sind unter 30 Minuten fertig.
Ein Weizenbier ist absolut Die Getränkeempfehlung. Aber auch ein Kölsch passt. Mangels Gelegenheit geht zur Not auch ein anderes Bier
