Blumenkohl in Kokosmilch

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 klein Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 grüne Peporoni|1 Esslöffel Erdnussöl|1/2 Stück Blumenkohl|70 Gramm Kokosraspeln|120 Milliliter Wasser|1 Curryblatt; od. Lorbeerblatt|1 Tasse Gemüsebrühe|1 Prise Essig|1 gross Tomate | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Zuerst aus den Kokosraspeln und dem Wasser Kokosmilch herstellen: Dafür das Wasser zum Kochen bringen und mit den Kokosraspeln mischen. 20 Minuten ziehen lassen, danach die Mischung durch ein Tuch giessen und gründlich auspressen. Die aufgefangene Flüssigkeit ist die Kokosmilch. Wenn man sie kriegt, kann man auch frische oder Dosen-Kokosmilch verwenden.

3

Zwiebel, Knoblauch und Peporoni kleinschneiden und in dem Öl anbraten. Den Blumenkohl in Röschen teilen, dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

5

Die Kokosmilch und die restlichen Zutaten bis auf die Tomate dazugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

7

Die Tomate in Würfel schneiden und dazugeben. Nochmal 2 Minuten kochen lassen, das Curryblatt entfernen und sofort servieren.

9

Dazu passt Reis.

10

Zutaten

 1 klein Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 grüne Peporoni|1 Esslöffel Erdnussöl|1/2 Stück Blumenkohl|70 Gramm Kokosraspeln|120 Milliliter Wasser|1 Curryblatt; od. Lorbeerblatt|1 Tasse Gemüsebrühe|1 Prise Essig|1 gross Tomate | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Zuerst aus den Kokosraspeln und dem Wasser Kokosmilch herstellen: Dafür das Wasser zum Kochen bringen und mit den Kokosraspeln mischen. 20 Minuten ziehen lassen, danach die Mischung durch ein Tuch giessen und gründlich auspressen. Die aufgefangene Flüssigkeit ist die Kokosmilch. Wenn man sie kriegt, kann man auch frische oder Dosen-Kokosmilch verwenden.

3

Zwiebel, Knoblauch und Peporoni kleinschneiden und in dem Öl anbraten. Den Blumenkohl in Röschen teilen, dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

5

Die Kokosmilch und die restlichen Zutaten bis auf die Tomate dazugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

7

Die Tomate in Würfel schneiden und dazugeben. Nochmal 2 Minuten kochen lassen, das Curryblatt entfernen und sofort servieren.

9

Dazu passt Reis.

10
Blumenkohl in Kokosmilch
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