Vorspeise: Blumenkohl-Carpacchio
Hauptspeise: Koriander-Lamm
Dessert: Aprikosenkompott mit Marzipan
Zubereitung der Vorspeise:
Blumenkohl teilen und in Salzwasser blanchieren, abkühlen lassen, dann in ganz feine Röschenscheiben schneiden und auf einen Teller ausbreiten, mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln, salzen und pfeffern. Pistazienkerne grob zerkleinern und darüberstreuen.
Zutaten
Zubereitung
Vorspeise: Blumenkohl-Carpacchio
Hauptspeise: Koriander-Lamm
Dessert: Aprikosenkompott mit Marzipan
Zubereitung der Vorspeise:
Blumenkohl teilen und in Salzwasser blanchieren, abkühlen lassen, dann in ganz feine Röschenscheiben schneiden und auf einen Teller ausbreiten, mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln, salzen und pfeffern. Pistazienkerne grob zerkleinern und darüberstreuen.