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Blumenkohl-Broccoli-Pfanne

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Frühlingszwiebeln; oder Schalotten|350 Gramm Blumenkohl|350 Gramm Broccoli|3 Esslöffel Keimöl|1 Esslöffel Ingwer frisch gehackt| Kreuzkümmel| Curry| Salz|1 Teelöffel Zucker|200 Gramm Joghurt 3,5% Fett|30 Gramm Rosinen|10 Gramm Mandeln gehackt | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Stiele in feine Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz anrösten. Blumenkohl und Broccoli hinzufügen und unter Wenden anrösten. Ingwer, Salz, Curry, Kreuzkümmel, Zucker, die Hälfte des Joghurts und Rosinen zum Gemüse geben und alles mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen.

3

Restlichen Joghurt dazugeben und Mandeln darüberstreuen.

5

des heimischen Kümmels, würzt aber viel intensiver (scharf-bitter). Deshalb sparsam dosieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr