AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Vorbereitung - Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen und Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Backblech geben, 30 Minuten ruhen lassen - Mit Ei bestreichen und bei 200 C im Backofen oder Konfek- tomat backen - Einen
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Deckel wegschneiden - Trüffel in feine Scheiben schneiden Zubereitung - Entenleber in Scheiben schneiden - In der Hälfte der Butter sautieren, würzen und auf die Blätter- teigkissen verteilen ~ Mit Cognac deglasieren, Kalbsjus beigeben, zur Hälfte einkochen - Sauce mit restlicher Butter aufmontieren, mit feinen Truef- felscheiben vermischen und über die Leber geben - Auf die warmen Blätterteigkisschen anrichten, Deckel schräg aufsetzen
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung - Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen und Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Backblech geben, 30 Minuten ruhen lassen - Mit Ei bestreichen und bei 200 C im Backofen oder Konfek- tomat backen - Einen
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Deckel wegschneiden - Trüffel in feine Scheiben schneiden Zubereitung - Entenleber in Scheiben schneiden - In der Hälfte der Butter sautieren, würzen und auf die Blätter- teigkissen verteilen ~ Mit Cognac deglasieren, Kalbsjus beigeben, zur Hälfte einkochen - Sauce mit restlicher Butter aufmontieren, mit feinen Truef- felscheiben vermischen und über die Leber geben - Auf die warmen Blätterteigkisschen anrichten, Deckel schräg aufsetzen
