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Birnensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Birnen| Zucker nach Geschmack|3 Nelken|3 Bittere, geriebene Mandeln|2 Teelöffel Stärkemehl|1/2 Zitrone Saft davon|250 Milliliter Weisswein|250 Milliliter Wasser | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Die in Stücke geschnittenen Birnen mit Zucker bestreuen, Gewürze und das Wasser zugeben, völlig garen und durchschlagen. Die Suppe mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, mit Zitronensaft und Weisswein ab- schmecken. Einige leicht gedünstete Birnenspalten in die Suppe geben.

2

3

5 Minuten Stoppuhr