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Bibbelchesbohnesupp (Saarländisch)

Ergiebigkeit 1 Portion

 1500 Gramm grüne Bohnen frisch|1 Esslöffel Bohnenkraut frisch|125 Gramm Speck mager|10 klein Kartoffeln|1250 Milliliter Fleischbrühe|1 Bund Petersilie|250 Milliliter saure Sahne|1 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4
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Bohnen abfädeln, waschen und in etwa 3 cm grosse Stücke schneiden. Zusammen mit dem Bohnenkraut in die kochende Fleischbrühe geben, nach ca. 15 Minuten die kleingewürfelten Kartoffeln zugeben. Das Ganze ca. 15-20 Minuten weiterkochen. Den feingewürfelten Speck anbraten und zugeben. Mehl mit saurer Sahne verquirlen und mit dem Schneebesen in die Suppe rühren. Salzen, pfeffern, mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Im Saarland isst man dazu als Nachtisch Zwetschgenkuchen.

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5 Minuten Stoppuhr