Bertas Fischauflauf

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 200 Gramm Fischfilet|3 Eigelb|5 Esslöffel Crème fraîche|2 Esslöffel Butter|1 Teelöffel Zitronen Saft|1 Esslöffel Petersilie gehackt| Salz| Pfeffer|3 Eiweiss|Sosse|2 Bund Dille|5 Esslöffel Weisswein trocken|2 Esslöffel Creme double|3 Esslöffel Sahne süss, geschlagen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Fischfilet mit einem Mixer pürieren und in eine Schüssel füllen. Die Masse mit Eigelb, Crème fraîche, und Butter vermischen und mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Fischmasse rühren. Eine Auflaufform buttern und mit Mehl bestreuen, die Fischmasse einfüllen, bei ca. 200; C backen, bis der Auflauf goldbraun geworden ist.

3

Inzwischen (für die Sosse) den Dill feinhacken und in dem Weisswein ankochen. Creme double unterrühren, einkochen und passieren. Zum Schluss die geschlagene Sahne untermischen. Den Auflauf portionieren und mit der Sosse servieren.

4

Zutaten

 200 Gramm Fischfilet|3 Eigelb|5 Esslöffel Crème fraîche|2 Esslöffel Butter|1 Teelöffel Zitronen Saft|1 Esslöffel Petersilie gehackt| Salz| Pfeffer|3 Eiweiss|Sosse|2 Bund Dille|5 Esslöffel Weisswein trocken|2 Esslöffel Creme double|3 Esslöffel Sahne süss, geschlagen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Das Fischfilet mit einem Mixer pürieren und in eine Schüssel füllen. Die Masse mit Eigelb, Crème fraîche, und Butter vermischen und mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Fischmasse rühren. Eine Auflaufform buttern und mit Mehl bestreuen, die Fischmasse einfüllen, bei ca. 200; C backen, bis der Auflauf goldbraun geworden ist.

3

Inzwischen (für die Sosse) den Dill feinhacken und in dem Weisswein ankochen. Creme double unterrühren, einkochen und passieren. Zum Schluss die geschlagene Sahne untermischen. Den Auflauf portionieren und mit der Sosse servieren.

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Bertas Fischauflauf
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