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Berliner Schmorgurken

Ergiebigkeit 1 Portion

 600 Gramm Schmorgurken|40 Gramm Butter|40 Gramm Frühstücksspeck|1 Schalotte|100 Milliliter süsse Sahne|1 Bund Dille| Salz| Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die geschälten Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte und den Speck in Würfel schneiden. Die Butter schmelzen lassen, die Würfel zugeben und auf kleiner Hitze anschwitzen.

3

Die Gurken zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze garen. Nach ca. 10 Minuten die Sahne zugeben und auf 1/3 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und feingeschnittenem Dill bestreoen.

5

Als Beilage passen kross gebratenes Zanderfilet und kleine Butterkartoffeln.

7

Beim Anrichten alles mit frischem Dill bestreuen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr