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Berliner Erbsensuppe mit Speck

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Erbsen, gelbe|200 Gramm Speck geräuchert, durchwachsen|1 Zwiebel| Suppengrün| N. B. Kartoffeln| Pfeffer| Majoran| Bohnenkraut | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die über Nacht eingeweichten Erbsen im Einweichwasser mit Speck, Zwiebel und wenig unzerschnittenem Suppengrün kurz aufkochen und auf kleiner Hitze langsam garen. Nach Bedarf Wasser nachgiessen. In den letzten 15 Minuten Kartoffelwürfel dazugeben. Vor dem Auftragen den Speck herausnehmen, etwa 3/4 der Suppe durch ein Sieb rühren, den Speck klein schneiden, in die Suppe zurückgeben. Mit etwas Pfeffer, Majoran und Bohnenkraut abschmecken.

3

Zubereitungszeit: 50 Minuten

5

Schwierigkeitsgrad: normal

6

7

5 Minuten Stoppuhr