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Bbq: Weissweinmarinade Für Fisch

Ergiebigkeit 1 Portion

 125 Milliliter Trockenen Weisswein oder weissen Vermouth|60 Milliliter Olivenöl extra vergine|3 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst|3 Esslöffel Petersilie glatt, gehackt|2 Rosmarinzweige; oder l El Rosmarinnadeln; getrocknet|2 Lorbeerblätter|1/2 Zwiebel in dünne Ringe geschnitten|2 Knoblauchzehen; in Scheiben geschnitten|1 Teelöffel Salz|1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl:
1

Diese schlichte Marinade passt zu jeder Art von Fisch oder Meeresfrüchten. Sie wird asiatisch angehaucht, wenn man Olivenöl durch Sesamöl und Wein durch Sake oder Mirin ersetzt. Das Grillgut abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Stunden marinieren.

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Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und innerhalb 1 Stunden verwenden. Ergibt ca. 375 ml, ausreichend für 1 kg Fisch oder Meeresfrüchte.

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5 Minuten Stoppuhr