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Bayerische Sauerkrautknoedel

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Packung Rohe kartoffelknoedel|500 Gramm Sauerkraut|150 Gramm Kasseler|1 Esslöffel Schweineschmalz|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|125 Milliliter Weisswein trocken|1 Teelöffel Senf scharf|1 Wacholderbeeren|1 Pimentkorn|2 Nelken| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

Kartoffelkösse nach Vorschrift einweichen.

3

Kasseler würfeln, in heissem Schmalz anbraten, Zwiebel, in Würfel geschnitten und Knoblauch (gepresst) hinzugeben und Sauerkraut hinzufügen. Weisswein angiessen, Gewürze im Beutel dazugeben.

5

Aus dem Teig 8 Klösse formen, jeweils etwa 1EL Sauerkraut in die Mitte geben. In Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Auf Sauerkraut anrichten.

7

Dazu: Würstchen und Bier.

8

9

5 Minuten Stoppuhr