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Batatenkonfituere

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Bataten (Süsskartoffeln)|750 Gramm Zucker|1 Limette Schale davon|2 Vanilleschoten | Ergeben eine Anzahl:
1

* Bataten waschen, schälen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.

3

* Mit Zucker, abgeriebener Limettenschale und den längs halbierten Vanilleschoten in einem Topf vermischen, gut durchrühren und eine Stunde ruhen lassen.

5

* Die Mischung mit ein wenig Wasser 20 Minuten kochen lassen. Dabei häufig umrühren.

7

* Noch heiss in Marmeladengläser abfüllen, diese sofort verschliessen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr