Basmati-Gemüse-Pilaw

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Tasse Basmatireis|2 Tasse Wasser|500 Gramm Gemüse; Erbsen, Zucchini Kürbis|2 Esslöffel Ghee; Menge anpassen, geklärte Butter oder Pflanzenöl|1 Teelöffel Koriander Pulver|1 Teelöffel Ingwerpulver|1 Teelöffel Kardamonpulver| Salz| Pfeffer|1 Esslöffel Zitronen Saft| Frischer Koriander oder Petersilie; gehackt| Kürbiskerne | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Den Reis gründlich waschen und fünfzehn bis zwanzig Minuten einweichen und abtropfen lassen. Die Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden.

3

In einer tiefen Pfanne Ghee oder Pflanzenöl erhitzen und die Gewürze darin dunkelbraun rösten. Die vorbereiteten Gemüse dazugeben, umrühren und bei milder Hitze unter Rühren kurz anrösten. Den Reis mit Wasser dazugeben und alles gut vermengen. Bei kleiner Hitze fünfzehn Minuten garen, anschliessend von der Herdplatte nehmen und noch etwa fünf Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Koriander und Kürbiskernen bestreuen.

5

Mit ofenwarmem Fladenbrot (Chapatis) und Mango-Chutney servieren.

6

Zutaten

 1 Tasse Basmatireis|2 Tasse Wasser|500 Gramm Gemüse; Erbsen, Zucchini Kürbis|2 Esslöffel Ghee; Menge anpassen, geklärte Butter oder Pflanzenöl|1 Teelöffel Koriander Pulver|1 Teelöffel Ingwerpulver|1 Teelöffel Kardamonpulver| Salz| Pfeffer|1 Esslöffel Zitronen Saft| Frischer Koriander oder Petersilie; gehackt| Kürbiskerne | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Den Reis gründlich waschen und fünfzehn bis zwanzig Minuten einweichen und abtropfen lassen. Die Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden.

3

In einer tiefen Pfanne Ghee oder Pflanzenöl erhitzen und die Gewürze darin dunkelbraun rösten. Die vorbereiteten Gemüse dazugeben, umrühren und bei milder Hitze unter Rühren kurz anrösten. Den Reis mit Wasser dazugeben und alles gut vermengen. Bei kleiner Hitze fünfzehn Minuten garen, anschliessend von der Herdplatte nehmen und noch etwa fünf Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Koriander und Kürbiskernen bestreuen.

5

Mit ofenwarmem Fladenbrot (Chapatis) und Mango-Chutney servieren.

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Basmati-Gemüse-Pilaw
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