Basilikum-Knödel Mit Zucchini-Tomaten-Sauce

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Bund Basilikum|1 Packung Knödel halb und halb (8 Stück)| Salz|2 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|300 Gramm Zucchini|200 Gramm braune Champignons|2 Esslöffel Olivenöl extra vergine|1 Packung Gestückelte Tomaten| schwarzer Pfeffer|1 Prise Zucker|1 Teelöffel Streuwürze | Ergeben eine Anzahl: 3 Portionen
1

1. Basilikumblättchen waschen, fein hacken und in 500 ml kaltes Wasser geben. Knödelmischung mit dem Schneebesen einrühren und 10 Minuten quellen lassen.

3

2. Mit feuchten Händen 25 bis 30 walnussgrosse Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und 5-10 Minuten ziehen lassen. Abgiessen, abtropfen lassen und warm stellen.

5

3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in heissem Olivenöl andünsten, Pilze, Zucchini und Tomatenstücke dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Streuwürze abschmecken.

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4. Knödel und Sosse auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut servieren.

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Zutaten

 1 Bund Basilikum|1 Packung Knödel halb und halb (8 Stück)| Salz|2 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|300 Gramm Zucchini|200 Gramm braune Champignons|2 Esslöffel Olivenöl extra vergine|1 Packung Gestückelte Tomaten| schwarzer Pfeffer|1 Prise Zucker|1 Teelöffel Streuwürze | Ergeben eine Anzahl: 3 Portionen

Zubereitung

1

1. Basilikumblättchen waschen, fein hacken und in 500 ml kaltes Wasser geben. Knödelmischung mit dem Schneebesen einrühren und 10 Minuten quellen lassen.

3

2. Mit feuchten Händen 25 bis 30 walnussgrosse Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und 5-10 Minuten ziehen lassen. Abgiessen, abtropfen lassen und warm stellen.

5

3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in heissem Olivenöl andünsten, Pilze, Zucchini und Tomatenstücke dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Streuwürze abschmecken.

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4. Knödel und Sosse auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut servieren.

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Basilikum-Knödel Mit Zucchini-Tomaten-Sauce
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