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Bajaldoe

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Auberginen| Salz|2 Zitronen Saft|3 Esslöffel Mehl|40 Gramm Margarine zum Braten|3 Zwiebel|1 Bund Petersilie|1 Tasse Weisswein | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Für dieses bulgarische Gericht legen Sie die Auberginen 15 Minuten unter dem Grill. Dann schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Salz und Zitronensaft drübergeben. Durchziehen lassen. Saft abgiessen. Auberginenscheiben in Mehl wenden. Margarine erhitzen. Auberginenscheiben darin auf beiden Seiten 5 Minuten braten. In eine Gratinform legen. Zwiebeln und Petersilie fein hacken. Über das Gemüse verteilen. Wein zugiessen. Form in den Backofen schieben und solange bei geringer Hitze schmoren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

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Beilage:

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5 Minuten Stoppuhr