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Bagna Caoda

Ergiebigkeit 1 Portion

 125 Milliliter Olivenöl|3 Knoblauchzehen|50 Gramm Anchovis aus der Dose|75 Gramm Butter ungesalzen|1 Schüssel rohes, gewaschenes Gemüse (Paprika, Karotten, weisse Rüben, Sellerie, Tobinambur) | Ergeben eine Anzahl: 4
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Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den geschälten und zerdrückten Knoblauch sowie die gut abgetropften und grob zerkleinerten Anchovis zugeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren. Die Butter zufügen und schmelzen lassen. Die Pfanne auf eine Wärmeplatte oder einen Rechaud auf den Tisch stellen und heiss halten. Bei Tisch taucht sich jeder Gemüsestücke in den Dip.

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- Hinweis -

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Anchovis. Ist ein Fisch, Sardelle.

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Mosaik Verlag GmbH, 1983, Isbn 3-570-01092-9

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5 Minuten Stoppuhr