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Backofen: Weisskrautauflauf Mit Grümkern

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Grünkern geschrotet|1000 Milliliter Gemüsebrühe|1 Lorbeerblatt|1 Esslöffel Butter|1 Zwiebel gewürfelt|1 Knoblauchzehe zerdrückt|1 Teelöffel Majoran| Salz| Pfeffer|100 Gramm Emmentaler gerieben|30 Gramm Butter|800 Gramm Weisskraut; geputzt; in Streifen geschnitten|1 Schale Tomaten gewürfelt|1 Esslöffel Tomatenmark|1 Teelöffel Gemüsebrühe|2 Teelöffel Paprika|1/2 Teelöffel Kümmel gemahlen|1 Prise Koriander|200 Gramm Doppelrahmfrischkäse| Milch| Majoran|1 Esslöffel Semmelbrösel | Ergeben eine Anzahl:
1

Eine Auflaufform buttern. Den Grümkernschrot und das Lorbeerblatt in die kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Die gewürfelte Zwiebel mit dem Knoblauch in etwas Butter andünsten, mit Majoran, Salz, Pfeffer und dem geriebenen Käse zu dem Grümkern geben, abschmecken. Den Weisskohl in der Butter andünsten, die Tomaten zugeben, mit der Gemüsebrühe, Paprika, Kümmel und dem Koriander würzen, 20 Minuten weiterdünsten lassen.

3

Die Grümkernmasse und das Kraut abwechselnd in die Auflaufform schichten.

5

Den Doppelrahmfrischkäse mit etwas Milch und Majoran glatt rühren, darüber geben und mit Semmelbrösel bestreuen. Im Backofen bei 200 °C etwa 25 - 30 Minuten garen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr