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Baba Ganoush – Tm

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Knoblauchzehen|6 Esslöffel Olivenöl|4 mittel Auberginen eventuell mehr|2 Esslöffel Zitronen Saft|1 Esslöffel Gehackter Petersilie (eventuell mehr)| Salz| Pfeffer|1 Teelöffel Kreuzkümmel|1 rote Chilischote entkernt, gehackt| Zimt Pulver|1 Prise Zucker | Anzahl:
1

Den Knoblauch hacken und mit 3 El Olivenöl pürieren. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch mit der Messerspitze kreuz und quer einschneiden und mit dem Knoblauchöl einstreichen.

3

Auf einem Blech im heissen Ofen mit der Schnittfläche nach oben bei 200 °C (Umluft 190 °C Gas 4) ca. 20 Minuten backen.

5

Das Auberginenfleisch mit einem Löffel aus der Haut kratzen und fein hacken. Mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, der gehackten Chilischote, etwas Zimtpulver, einer Prise Zucker und restlichem Olivenöl mischen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr