Print Options:

Avocadosuppe mit Krabben

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Avocado|2 Zwiebel|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Grünkernmehl|1000 Milliliter Brühe|150 Gramm Krabben|3 Esslöffel Crème fraîche| Salz| Pfeffer|2 Esslöffel Petersilie gehackt | Ergeben eine Anzahl:
1

Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten. Grümkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.

3

Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch pürieren. Brühe vom Herd nehmen. Püreee einrühren, anschliessend Crème fraîche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

5

* Südwest-Text - 15.05.94

6

7

5 Minuten Stoppuhr