Avocado-Rucola-Salat Mit Chili-Garnelen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 40 Gramm Rucola-Salat|1 Reife feste Avocado; ca. 250 g|1/2 Limette Saft davon|1 klein Schalotte|1 Teelöffel Senf süss| Salz| Pfeffer| Zucker|4 Esslöffel Olivenöl|1/2 rote Chilischote|6 Riesengarnelen; à ca. 20 g roh, ohne Kopf mit Schale | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

1. Rucola verlesen, waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen.

3

Die Hälften schälen und klein schneiden. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln.

5

2. Schalotte abziehen und sehr fein hacken. Mit dem restlichen Limettensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 El Olivenöl verrühren. Abschmecken.

7

3. Chilischote waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzende dranlassen) und den dunklen Faden (Darm) auf der Rückenseite entfernen. Garnelen waschen und vorsichtig trockentupfen.

9

4. Rucola grob zerzupfen und zur Avocado geben. Dressing zufügen, alles vorsichtig vermengen. Auf Tellern anrichten.

11

5. Restliches Öl erhitzen, Chili zugeben. Garnelen darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Salzen, pfeffern. Auf Salat anrichten.

12

Zutaten

 40 Gramm Rucola-Salat|1 Reife feste Avocado; ca. 250 g|1/2 Limette Saft davon|1 klein Schalotte|1 Teelöffel Senf süss| Salz| Pfeffer| Zucker|4 Esslöffel Olivenöl|1/2 rote Chilischote|6 Riesengarnelen; à ca. 20 g roh, ohne Kopf mit Schale | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

1. Rucola verlesen, waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen.

3

Die Hälften schälen und klein schneiden. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln.

5

2. Schalotte abziehen und sehr fein hacken. Mit dem restlichen Limettensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 El Olivenöl verrühren. Abschmecken.

7

3. Chilischote waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzende dranlassen) und den dunklen Faden (Darm) auf der Rückenseite entfernen. Garnelen waschen und vorsichtig trockentupfen.

9

4. Rucola grob zerzupfen und zur Avocado geben. Dressing zufügen, alles vorsichtig vermengen. Auf Tellern anrichten.

11

5. Restliches Öl erhitzen, Chili zugeben. Garnelen darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Salzen, pfeffern. Auf Salat anrichten.

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Avocado-Rucola-Salat Mit Chili-Garnelen
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